Burgeru ABC

Nekas tā nesaliedē kompāniju, ka labs burgers, taču laba burgera noslēpums ir detaļās. Katrai sastāvdaļai ir nozīme kopēja kompozīcijā. Labam burgeram jābūt mīkstam un sulīgam, taču nevajadzētu, ka tas gluži vai sadrūp tavās rokās. Tā kā gaļa ir būtiskākā burgera daļa, tās izvēle ir ļoti svarīga. Savukārt piedevas ir tas, kas padara burgeru unikālu un īpašu, piemēram, izvēloties garšām bagātu mērci vai pievienojot kādu neierastu garšvielu.

Stockmann Delikatess ir parūpējies par vasaras burgeru sezonu un piedāvā visu nepieciešamo, lai tu varētu sagatavot izcilu garšas piedzīvojumu. 

Maize

Maize ir tas, kas satur visu burgera krāšņo garšu buķeti, tāpēc ir svarīgi, lai arī maize būtu kvalitatīva un garšīga. Izmēģini jaunās Hanza maiznīcas burgeru maizītes, un ieskauj savu burgeru gardā apskāvienā!

Hanzas maiznīca burgeru maizīte ar ieraugu

Cepšanā izmantotais ieraugs piešķir maizītei papildus garšu, maigumu un struktūru. Burgeru maizītēs pievienotais kviešu ieraugs, pilngraudu milti un cietie kvieši rada lielisku garšas kombināciju un paaugstina produkta uzturvērtību. Ievērojami uzlabo burgeru ēšanas kopējo pieredzi izceļot katru sastāvdaļu garšas nianses. 

Hanzas maiznīca burgeru maizītes Potato

Augstas kvalitātes burgeru maizītes Potato pagatavotas, pievienojot kartupeļu pārslas, kas padara maizītes īpaši mīkstas, ar gaisīgu tekstūru un izcilu garšas bagātīgumu, nepadarot to pārāk saldenu, bet saglabājot neitrālu garšas profilu, kas maigi kūst mutē. Pašas maizītes ir radītas pietiekami stingras, lai noturētu kopā visas mīļākās sastāvdaļas, tādā veidā atvieglotu burgeru ēšanu ar rokām! To garoziņas virspusē veidoti īpaši iegriezumi, piedodot tām unikālu ārējo izskatu.

Hanzas maiznīca burgeru maizīte ar ieraugu 320 g 2,45 €, Hanzas maiznīca burgeru maizītes Potato  320 g 2,90 €

Gaļa

Par to, kāda ir labāka gaļa burgeriem, pastāv dažādas viedokļi. Kombinācija 75% gaļas un 25% tauku pārsvarā tiek rekomendēta kā klasiska. Savukārt daļa burgeru entuazistu uzskata, ka  gaļas/tauku attiecība 80%/20% ir pati labākā. Taču ar burgeriem var droši eksperimentēt, radot savu īpašu maisījumu, lai iegūtu unikālu garšu un tekstūru, vai izmēģinot speciālistu sagatavotus burgerus, piemēram, Frozen butcher Spāņu Iberico burgerus vai izsmalcinātos Amerikas Angus burgerus. 

Frozen Butcher cūkgaļas burgers Iberico 

Kad mēs domājam par Iberico cūkgaļu no Spānijas, mēs domājam par pasaulslaveno šķiņķi (hamon Iberico Pata Negra), ko raksturo melnais nags. Izsmalcinātā garša rodas no unikālās Iberico šķirnes un to dabiskās ar olīveļļu bagātinātās barības. Ar savu garšu un ārkārtīgo sulīgumu Iberico cūkgaļa ir viens no ekskluzīvākajiem produktiem pasaulē.

Frozen Butcher liellopu burgers Angus

Apmeklējot ASV, var redzēt iespaidīgus varenos Angusa liellopus. Tie ir izaudzēti no šķirnēm, kuru dzimtene ir Aberdīnšīras un Angusas grāfistes Skotijā, un to gaļa ir pasaulē slavena ar savu marmorējumu. Tas nozīmē, ka gaļā smalki sadalīti tauki, kas rada piesātinātu, bet maigu garšu.

Stockmann Delikatess Lielopu gaļa maltā

Lieliska un svaiga izvēle ir Stockmann Delikatess maltā gaļa, jo tā tiek gatavota (malta) uz vietas.

Frozen Butcher cūkgaļas burgers, Iberico 250 g (2 gb.), saldēts, 8,10 €, Frozen Butcher liellopu burgers Angus, 250 g (2 gb.), saldēts, 6,20 €, Stockmann Delikatess lielopu gaļa, maltā, 1 kg 12,50 €

Siers

Izvēloties sieru savam ideālajam burgeram, svarīgi, lai tas labi kustu. Stockmann Delikatess atradīsiet gan klasiskos čedara sierus, gan arī jaunas idejas sieriem, kas papildinās burgera garšu buķeti!

Brī sieri

Īpaši staipīgs, krēmveida Brie var piešķirt tavam burgeru pavisam jaunu līmeni. Izmēģini to izkausētu virs bekona. 

Čedars

Čedara siers ir klasisks burgeru papildinājums. Tas lieliski sader ar klasisko liellopu burgeru, tītara gaļu, marinētiem salātiem, ceptiem šarlotes sīpoliem, kā arī sarkanajiem sīpoliem.

Provalone

Papildiniet savus burgerus ar sev tīkamām desiņām un provolone sieru, saulē kaltētu tomātu pesto un spinātiem, kas aromatizēti ar anšovu pastu un ķiplokiem – garšu eksplozija tavā mutē!

Halloumi

Ja vēlies maigākas garšas burgeru, izmanto Halloumi sieru, kas papildinās burgeru ar patīkamu un delikātu garšu.

Ile de France siers petit Brie, 125 g 4,40 €, Siers Chedar, 1 kg 15,50 €, Smiltenes siers Provalone, 420 g 7,90 €, Alambra Halloumi burgeru šķēles, 200 g 4,50 € 

Mērce

Stockmann Delikatess atradīsi daudzveidīgas mērces, kas lieliski papildinās tavus burgerus un grila ballītes.

Šīs sezonas jaunums ir Amerikas BBQ mērces. Amerika ir viena no bagātākajām barbekjū kultūrām pasaulē. Gandrīz katram Amerikas štatam ir savas grila tradīcijas, gatavošanas metodes, receptes un sastāvdaļas. Grate Food mērces ir iedvesmotas tieši no šīm Amerikas īpašajām tradīcijām.

Grate goods Carolina Style Mustard BBQ mērce

Šīs Karolīnas štata barbekjū mērču pamatā ir sinepes. Kamēr ziemeļos sinepju mērcei tradicionāli ir skābāka garša un plānāka tekstūra, dienvidos tās ir krietni saldākas. Tas ir tāpēc, ka ziemeļot angļi ieviesa sinepes un etiķi, kas piešķir šai mērcei atšķirīgu raksturu, savukārt dienvidos mērci ietekmējuši franči, kas papildus sinepēm mērcei pievienojuši arī nedaudz cukura. Karolīnas stila sinepes iedvesmoja šī dienvidu variācija. Ar ilgāku gatavošanas laiku sinepju asā garša nedaudz mazinās un lēnām kļūst saldāka un saldāka, līdz tā ir ideāli līdzsvarota.

Grate goods Gilroy Style Garlic BBQ mērce

Šī ķiploku mērce ir nedaudz pikantāka nekā parasti, kas panākts pievienojot melnos piparus un citus garšaugus un garšvielas, lai tā labi saderētu kopā ar barbekjū dūmoto grila garšu. Gilroy Style ķiploki ir garšīgi ar burgeru vai jēra gaļu, jūras veltēm un/vai vēžveidīgajiem. Taču, ja vēlies nedaudz eksperimentēt, izmēģini to ar avokado vai grilētiem burkāniem.

Grate goods California Style Hot mērce

Kaut arī šīs Kalifornijas stila asās mērces versijā ir Sriracha garšviela, tā saglabā čili pikanto augļu garšu. Tas panākts mērcē iekļaujot ne mazāk kā 30% svaigi maltu čili. Var skaidri izgaršot sarkano un zaļo halapenjo, kūpinātu čipotle un svaigu sarkano papriku kombināciju. Mērce ir piemērota daudziem ēdieniem, piemēram, vistas spārniņiem, kotletēm, kā glazūru grila ribiņām, vai pat Kalifornijas suši rullīšiem un austeru vai avokado sviestmaizēm.

Grate goods Alabama style white BBQ mērce

Šīs mērces recepte atrasta ceļojot pa Alabamu. Precīzas oriģinālās mērces proporcijas joprojām ir labi glabāts noslēpums. Šī Alabamas mērces versija nav pārlieku skāba un neticami labi garšo ar ceptu vistu vai kā salātu mērce.

Grate goods Carolina Style Mustard BBQ mērce, 265 ml 6,95 €, Grate goods Gilroy Style Garlic BBQ mērce, 265 ml 6,95 €, Grate goods California Style Hot sauce, 265 ml 6,95 €, Grate goods Alabama style white BBQ sauce, 265 ml 6,95 €

Vegānie risinājumi

Jaunums Stockmann Delikatess sortimentā!

Furious Burger – Latvija ražots alternatīvais burgers.

Furious Burger ir solis tuvāk alternatīvam dzīves veidam. Liellopa garšas burgers, kas vizuāli un pēc tekstūras atgādina gaļas izstrādājumu, bet ir balstīts tikai uz augu bāzes proteīniem. Gatavojot mājās, vari izvēlēties apstrādes pakāpi no “asiņaina” līdz labi izceptam.

Furious Burger augu burgers, 200 g 3,80 €

Meklē ‘Vegāniem draudzīgs’ zīmi Stockmann Delikatess un iepazīsti daudzveidīgus produktus vegāniem burgeriem. 

Vegānie burgeri, 226 g 9,20 €, Naturli burgers 320 g, saldēts  5,30 €, Veggo majonēze, 250 g 2,75 €, Rinatura BIO maizes smēriņš, Indian style 125g 3,60 €, Rinatura BIO maizes smēriņš, Mexican style 125g 3,60 €, Gourmet Green augu produkts ar čedara garšu, 150 g 2,40 €