Marinēta vista
- Atkauloti vistas šķiņķi bez ādas 1 kg
- Kurkuma 6 g
- Malts kumins 5 g
- Malts koriandrs 2 g
- Garam masala 10 g
- Jogurts 100 g
- Rīvēts ingvers 20 g
- Rīvēts ķiploks 10 g
- Laima sula 30 g
- Neitrālas garšas eļļa 50 g
- Sāls
Karija mērce
- Eļļa 20 ml
- Sviests 100 g
- Sarkans sīpols 200 g
- Zaļais kardamons 7 gab.
- Krustnagliņas 5 gab.
- Ingvers 40 g
- Ķiploks 10 g
- Garam masala 10 g
- Kurkuma 3 g
- Malts kumins 5 g
- Svaigs koriandrs 1 bunte
- Tomāti savā sulā, sablendēti 400 g
- Saldais krējums 100 g
1.Vistas marināde
Sagriez vistu gabaliņos. Pievieno kurkumu, kuminu, koriandru, garam masala, ingveru, ķiploku, laima sulu, jogurtu, eļļu un sāli. Kārtīgi izmaisi un marinē ledusskapī visu nakti.
2. Karija mērce
Sagriez sīpolus, ķiplokus un ingveru. Cep eļļā ar daļu sviesta. Pievieno kardamonu un krustnagliņas, cep uz vidēji straujas uguns 5 min.
Pievieno garam masala, kurkumu, kuminu un svaigu koriandru, īsi pasautē.
Pievieno tomātus un saldo krējumu, sautē 10 minūtes. Visu sablendē. Liec atpakaļ katlā un karsē, līdz mērce sāk viegli izdalīt taukus un kļūst spīdīga.
Atsevišķi uz karstas pannas pa daļām apcep marinēto vistu. Pievieno to mērcei un sautē uz lēnas uguns 30 minūtes. Kad vista ir mīksta un mērce sabiezējusi, pievieno sāli un atlikušo sviestu.
PASNIEGŠANA
Pasniedz ar rīsiem, svaigu koriandru, naan maizi, vārītām pākšu pupiņām un svaigu sarkano sīpolu.