Medus kūka ar laima krēmu, avenēm un ziedputekšņu mērci

MEDUS BISKVĪTS

Ievieto medu katliņā un karsē. Kad medus sāk vārīties, iemaisi sodu un noņem no uguns. Atstāj atdzist.
Savieno miltus ar cieti un sāli, kārtīgi izmaisi un izsijā caur sietu. Izkausē sviestu. Olas ar cukuru puto vismaz 5 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izkusis un masa ir saputota stingrās putās. Karamelizēto medu ievieto bļodā, iemaisi kausēto sviestu, pievieno nelielu daļu saputoto olu un izmaisi līdz viendabīgai masai. Pievieno atlikušās olas un maigi iecilā, līdz masa ir viendabīga. Iesijā miltu maisījumu un maigi iecilā, līdz masa ir viendabīga. Masu ievieto cepamajā pannā, kas izklāta ar cepamo papīru. Cep 10–12 minūtes 180 °C temperatūrā.
Pēc cepšanas biskvītu pilnībā atdzesē. Atdzisušu biskvītu kopā ar cepamo papīru izcel no paplātes un apgāz tā, lai cepamais papīrs būtu augšpusē. Uzmanīgi atdala papīru no biskvīta. Biskvītu apgriez atpakaļ ar papīra pusi uz leju.

CITRONU SĪRUPS
Lai pagatavotu citrona sīrupu, savieno cukuru ar ūdeni un uzvāri. Vāri 1 minūti. Atdzesē un pievieno citronu sulu.

LAIMA KRĒMS
Bļodā liec mascarpone, saldo krējumu, pūdercukuru, laima miziņu un sulu. Ar putojamo slotiņu lēnām saspied masu un pēc tam izmaisi, līdz tā ir viendabīga. Nepārputo, lai masa nesašķeltos. Kad masa kļuvusi bieza, iemaisi skābo krējumu.

ZIEDPUTEKŠŅU MĒRCE
Lai pagatavotu ziedputekšņu mērci – sablendē kopā visas sastāvdaļas.

PASNIEGŠANA
Ar konditorejas gredzenu izspied biskvītā apli un pārgriez to šķērsām uz pusēm. Katru pusi pārgriez vēl uz pusēm, izveidojot četrus pusapļus.
Virsmu apsmērē ar citronu sīrupu. Uz apakšējās daļas ar konditorejas tūtu uzspied laima krēmu. Uzmanīgi pārcel augšējo daļu un novieto to uz krēma, veidojot pusapļa sendviču.
Virspusi apsmērē ar citronu sīrupu. Pārklāj ar avenēm un pasniedz ar ziedputekšņu mērci.