4 porcijām
VISTAS MARINĀDEI
- 500 g vistas filejas (izvēlas izmērā mazākas vai pārdala uz pusēm, lai labāk izceptos)
- 3 daiviņas ķiploku, smalcinātu
- 2 tējkarotes angļu sinepju
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
MĒRCEI
- 40 g anšovu
- 150 g majonēzes ar baravikām
- 60-100 g saldā krējuma
- 15-25 g trifeļu pastētes
- 1 tējkarote angļu sinepju
- 1-2 ēdamkarotes sojas mērces
- 30 g cietā siera
- 500 g mini romiešu lapu salātu
- 100 g cietā siera salātiem
- 12 paipalu olas
- 50 g cietā siera maizītei
- bagete + olīveļļa
Vistas fileju sadala, ja nepieciešams, pievieno ķiplokus, sinepes, sojas mērci un olīveļļu. Kārtīgi iemasē filejās un noliek malā, lai garšvielas ievelkas gaļā.
Viendabīgā masā saspaida anšovus, pievieno majonēzi, saldo krējumu, trifeļu pastēti, sinepes, sojas mērci un rīvētu cieto sieru. Visu samaisa. Ja nepieciešams, pievieno vēl garšvielas.
Uz sakarsētas grilpannas liek vistas fileju, gaļu cep no abām pusēm, līdz tā ir gatava. Ja vistas filejas gabali ir pārāk lieli, tos ietin folijā un turpina sutināt, tā nodrošinot, ka gaļa būs sulīga.
Bageti sagriež šķēlēs, apslaka ar olīveļļu, pārber ar cieto sieru un liek cepties, līdz siers izkusis (šo var pagatavot iepriekš cepeškrāsnī un uz grila uzsildīt).
Sadaļa romiešu salātus pa lapiņām, kārto uz šķīvja, pārlej ar mērci un pārber ar rīvētu cieto sieru, šo darbību atkārto divas reizes. Pa virsu liek šķēlītēs sagrieztas vistas filejas. Pārber ar cieto sieru un pasniedz kopā ar siermaizītēm.